チーズ
最近、チーズに凝っています。
と言ってもスーパーで売られている程度でのお話。
スーパーでもエメンタールが入手できます。ハードタイプのスイスが原産地として有名なチーズ。チーズフォンデュで使用されているチーズ。
トムとジェリーで登場するチーズはこのエメンタール。
切ると穴のあるチーズ。
ビール片手にこのエメンタールチーズは、結構イケます。
ガキの頃にはプロセスチーズしかなくて、それがチーズの全てだったけれど、最近では輸入品で色々なチーズが味わえるようになり、当初はクリーミーでフレッシュなチーズが口当たりも良くて、好んで選んでいましたが、ゴルゴンゾーラとかハードタイプチーズのコクや風味がクセになって来て・・・。
欧州の本場では、とても口にできない様な強烈な匂いのするチーズなんかもあったり、珍しいモノではネパールのヤクのチーズも食して見たり・・・!
そんなに好きではなかったチーズが、最近では時々、ふと食して見たくなる今日この頃です。
エメンタール 約300g ハードチーズ スイス産
もう一つ、魅了されたチーズがミモレット。
フランスが原産地。
表面をダニに食わせるというチョット、ギョッとするチーズ。けれどもこのダニを死滅させずに熟成させないとイケナイチーズなのだとか・・・?
12ヶ月熟成でまるで、カラスミ。日本人にもピッタリあうチーズ。
酒好きにはたまらない、チーズでしょう。
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